五花肉，蒜泥，辣椒，姜，葱，料酒，黄瓜，醋，香油

1. 凉水中放入五花肉，水中加盐，料酒，葱段，姜片将水煮开
2. 中小火继续煮 20 min，五花肉煮熟后在汤中浸泡 20 min
3. 黄瓜洗净，切成片状码入盘中，蒜磨成泥
4. 酱油，香油，香醋，肉汤，糖，辣油调成汁，和蒜泥混在一起
5. 煮好的五花肉放凉后切成片放在黄瓜片上，淋上调好的味汁即可