猪蹄或猪尾 姜 干辣椒 老抽 盐 葱蒜

1. 猪蹄切好洗净，锅里放水和猪蹄一起煮开，取出凉水冲洗
2. 放入高压锅，加一碗半水，放姜慢炖 1-2 h 后取出
3. 锅里烧干水放油烧热，开小火，依次放姜、干辣椒、老抽
4. 放猪蹄中火翻炒 1 min，加盐、葱蒜和鸡精炒匀出锅