牛肉 料酒 水淀粉 姜蒜 酸辣椒 盐 孜然粉 老抽 鸡精

1. 牛肉用凉水泡半小时，切薄片，加入少量料酒和水淀粉抓匀腌几分钟
2. 锅里烧干水放油，放入姜
3. 关小火放牛肉，开大火快速炒几分钟到全部变色
4. 放酸辣椒、盐、蒜炒匀
5. 关火放孜然、老抽、鸡精，炒匀出锅