小炒牛肉


牛肉, 料酒, 水淀粉, 姜蒜, 酸辣椒, 盐, 孜然粉, 老抽, 鸡精
  1. 牛肉用凉水泡半小时,切薄片,加入少量料酒和水淀粉抓匀腌几分钟
  2. 锅里烧干水放油,放入姜
  3. 关小火放牛肉,开大火快速炒几分钟到全部变色
  4. 放酸辣椒、盐、蒜炒匀
  5. 关火放孜然、老抽、鸡精,炒匀出锅

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